国际素食日

小马识途

                              今天你吃肉了吗？


                                     国际素食日（或国际素食节），是一个自1986年开始来源于印度的一个节日；原称“世界无肉日”。定于每年的11月25日！渐渐发展为一个世界性节日。这一天世界各地许多屠房停宰、饭堂医院等会供应全素食品。当年就有超过950万人响应该运动。

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          由于肉类热量较多，纤维素含量少，消化后产生的粪便量较大，不利于肠道蠕动。粪便在肠道内长期积存，水分被吸收，变得干结而形成便秘。同时，粪便在肠道积存，其中的毒素又被肠道吸收，会让人产生口臭、饱胀、呕吐等病症。与之相反，蔬菜等很多素食含有大量纤维素，可以增加肠道蠕动，促进排便，有利于人体健康。“如果不是特别严重的便秘，单纯靠改变饮食，少肉多菜即可调整过来。严重便秘需药物治疗，但改变饮食习惯仍是根本。”刘佃温建议，为了身体健康，人们应该少吃时令蔬菜，如果觉得蔬菜好吃，可以打成菜汁喝。单纯食素或食肉都对“吃素会不会出现贫血，引发身体其他疾病呢？”很多人对于吃素产生这样的疑问。营养学家认为，素食主要是指以水果、蔬菜、豆类、谷物、种子和坚果等植物类食品为主的饮食习惯。随着心脏病、肥胖症等慢性疾病袭击人类的情况日益严重，更多的人开始选择较健康的饮食方式，包括素食。郑州大学公共卫生学院教授韩萍认为，从人类进化的历史、人体的消化结构等方面来看，人应该属于杂食动物，即不是单纯的肉食或素食，一味地强调单纯的素食、肉食都不利于人类的整体发育和发展。“从营养学角度来说，人类饮食的荤素黄金比例应该为2：5，即2分荤6分素。但是随着经济发展，生活改善，人们倾向于食用更多的动物性食物，甚至把这个比例倒了过来，成了7分荤1分素。所谓病从口入，不健康的饮食习惯正是形成多种现代疾病如肥胖、糖尿病等的根源。”韩萍说。饮食应种类多样同时，还有营养专家指出，吃素也可能吃得健康。比如，很多素菜馆就想出了“荤吃”这个办法来招徕客人。通过煎、炸等手法，用素食做的水煮鱼、水煮牛肉，几乎可以乱真。不过，这种吃法却与素食者追求健康的目的背道而驰。不管素食或杂食，都应该注意把握新鲜时令、种类多样、少油、少盐、少糖

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                                             吃素的“N”个好处



1打造良好的心脏2给身体“大扫除”3长寿4气色更好，更有“型”5更“均衡”6节省很多钱7好处七：有益于环境8这是正确的做法9好处九：更节能

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      实践表明，对人体来说，肉食不如素食健康。人体的消化结构适合于素食而不是肉食。
食肉动物因为进食的脂肪、蛋白、胆固醇含量高，为防止易腐的肉类在体内停留太久毒化血液，所以它们的消化道会比较短，约为体长的3—4倍。食草动物因为食物中的纤维素含量高，养分须慢慢吸收，所以肠子很长，消化系统约为体长的12倍。而人的肠子长度约为体长的8－10倍，更接近于食草动物。而不是食肉动物。从这一点看，人吃太多的肉没有好处。

小马识途

        你是否会担心，素食营养不足，其实，人们无须担心。豆类的蛋白质是肉类的两倍；豌豆、小麦、燕麦含的铁是牛肉的2倍；至于每百克食物所含的钙质（毫克），素食也不比肉食差：鸡肉为5，牛肉为8，猪肉为12，鱼为30，相比之下，豌豆为71,香菇为125,木耳为207,紫菜为850！

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         显然，现代人喜欢吃肉导致了高血压、心脏病、糖尿病等“富贵病”，而吃素并不会让人营养不良，是一种健康的饮食方式。   

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    管住嘴，迈开腿，祝大家都有一个好身体。

胡乱走走

小马识途 发表于 2013-11-25 09:52
管住嘴，迈开腿，祝大家都有一个好身体。

迈得开腿，管不住嘴。
今天吃鱿鱼炒韭菜，算素食不？