老母猪顶子

yefeng

遗憾没跟进
看来下次我再出去必须把手机关掉了！
呵呵

汗人

丝丝雨扣

虽没去登山，但从文章中学到了很多！

军歌嘹亮

不虚此行。

一丁

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在出发之前，在平山吃的早餐，看了一段关于刀削面的传说：
     据传当蒙古鞑靼侵占中原后，为防止汉人起义造反，将家家户户的金属器具全部没收，并规定每十户人家只能用一把厨刀，切菜做饭时轮流使用。晚上收回。
     一天傍晚，有位山西老汉想取刀做面，不料刀已被官府收走了。老汉在回家的路上看到一块薄铁皮，就顺手捡起来揣在怀里。
回家后，老汉取出铁皮，对老太婆说：“就用这个切吧！”老太太犯愁道：“这么薄，这么软，我咋切啊？”老头生气道：“切不了你就砍！”老太太把揉好的面团放在一块木板上用左手端好，右手操起铁片就削了起来，薄薄的面片飞入锅中后不住地翻滚，很快就煮熟了。
老汉把面捞入碗中浇上卤汁，边吃边说：“好得很，好得很，以后再也不用排队取厨刀了，就用这铁片片削吧。”


    回家上网一查，又有新的说法：
    关林路是关林镇最为繁华的街道之一，直通关林庙。时近中午，在镇上一家山西面馆，上次俺特意品尝了一下关老爷的家乡饭--刀削面。让人诧异的是，面馆老板是湖北人，仔细一想，倒也符合关老爷“头枕洛阳，身卧当阳，魂归山西”的“三配”。

     老实说，这山西刀削面味道实在不错，趁着老板上菜的工夫和他攀谈起来：“你们那儿也信关老爷吗？”“当然信了，给你讲个故事，这刀削面就是关老爷发明的。”老板认真起来，“相传关老爷被困麦城，城中缺粮，好不容易找来一袋面，和好之后，正要切，突然东吴攻城，关老爷不忍士兵们空腹迎战，就拿起青龙偃月刀，刷刷刷，将面削成片，下锅，捞出，就成了后来的刀削面。”

     店老板的话听得我目瞪口呆，这个传说比三国演义还不靠谱，且不说刀削面诞生在关老爷之前，而且据《三国志》记载，关羽的兵器是矛或枪，斩颜良时陈寿就描述“策马刺良于万众之中”。

     历史的真相往往就是在民间的诸多演绎中被掩盖，而能把刀削面和关老爷连起来，可见关羽在普通民众心中的地位。在中国历史上，武将名将浩若繁星，为何独独关羽享有盖世大名？那么多英雄豪杰，唯独关羽千百年来上至帝王将相、下至乡间野老，均尊奉有加。死后被推向圣坛的，孔子之后，只有关羽。

13# 一丁

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完整的故事：
      刀削面，是山西最有代表性的面条，堪称天下一绝，已有数百年的历史。传说，蒙古鞑靼侵占中原后，建立元朝。为防止 “汉人”造反起义，将家家户户的金属全部没收，并规定十户用厨刀一把，切菜做饭轮流使用，用后再交回鞑靼保管。一天中午，一位老婆婆将棒子、高粱面和成面团，让老汉取刀。结果刀被别人取走，老汉只好返回，在出鞑靼的大门时，脚被一块薄铁皮碰了一下，他顺手拣起来揣在怀里。回家后，锅开得直响，全家人等刀切面条吃。可是刀没取回来，老汉急得团团转，忽然想起怀里的铁皮，就取出来说：就用这个铁皮切面吧！老婆一看，铁皮薄而软，嘟喃着说：这样软的东西怎能切面条。老汉气愤地说：“切”不动就“砍”。“砍”字提醒了老婆，她把面团放在一块木板上，左手端起，右手持铁片，站在开水锅边“砍”面，一片片面片落入锅内，煮熟后捞到碗里，浇上卤汁让老汉先吃，老汉边吃边说：“好得很，好得很，以后不用再去取厨刀切面了。”这样一传十，十传百，传遍了晋中大地。至今，晋中的平遥、介休、汾阳、孝义等县，不论男女都会削面。后来，“凤阳”出了朱皇帝（朱元璋）统一了中国，建立明朝，这种“砍面”流传于社会小摊贩，又经过多次改革，演变为现在的刀削面。刀削面柔中有硬，软中有韧，浇卤、或炒或凉拌，均有独特风味，如略加山西老陈醋食之尤妙。


14# 起点gyx1688

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   、

     关老爷来了，俺不知刀削面是那年那月来的，咋来的，俺只知道刀削面很好吃，麻辣的，倒上陈醋，就瓣蒜，那滋味，俺来到了山西，变成山西大汉。。。











15# 起点gyx1688

yefeng

呵呵， 那是，山西大汉都是面食养成的
现在山西一份一品刀削面仅调料就有24碟
那滋味~~~老香啦~~~~~~~~~··

大鲨鱼

美文