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谈谈我做咖喱牛肉干的一点体会 [复制链接]

发表于 2010-9-16 12:09:22 |显示全部楼层

本帖最后由路漫漫其修远于 2010-12-26 18:54 编辑

偶与泳友闲聊,泳友讲她会做咖喱牛肉干,并把她制做的牛肉干拿给我品尝,吃后感觉商店卖的也不过如此吧.她并给了我一袋制做咖喱牛肉干的调料,,就这样我也试着做了一把,效果果然不错,拿给同事和朋友品尝,反响很好.大家纷纷去买调料,[声明一下,我决不是给调料场做广告,因找这个地方我还走了很多路.]这就是道里区.安宁街119号,五州灌制品调料厂,料是6元一袋,买10袋赠一袋,合伙买就5.5元钱一袋了.我后来又做了几次,一次比一次做的好.考虑到广大驴友徒步爬山,牛肉干是最好的补充热量的好食品,所以发此文,让喜欢操作的驴友们试着做一下,操作很简单,且物美价廉.我粗算了一下;3斤牛肉能出1.8斤左右的牛肉干,算上各种材料,每斤牛肉干大约合肆拾元左右, 比到商店买便宜近一半,况自己做的卫生有保证.没有防腐剂,还可以品尝自己劳动的成果,何乐而不为呢?

                                    操    作    方    法

      自备材料;       牛肉3市斤 [仔盖为佳]  红葡萄酒,酱油,白糖各3两,味素1钱

               一.       将牛肉去筋膜,切成小块,锅内放足清水,用旺火烧开,投入牛肉块,开锅后撇净血沫,煮十分钟捞出.

               二       将自备料与腌制料放入牛肉块中,腌制三小时后,倒入锅中用文火翻炒,把汤吃尽,然后洒入1/3咖喱粉,晾到
                              表面干爽,再将2/3的咖喱洒入拌匀即可.

      注意事项:

                     一. 盐可以不放.酱油就足够咸了.

                     二    葡萄酒自己酿的最好,没有自酿的买的也可.

                        三    腌制时间不可过长,腌制时间过长牛肉发硬.

                        四    将做好的牛肉干用小袋分装,放到冰箱冷冻层,吃时现拿.

                                       以上就是我制做咖喱牛肉干的点滴体会,仅供大家参考.愿驴友们吃出键康,走出快乐!