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我最近读的一本好书！（百年谎言） [复制链接]

发表于 2011-3-11 23:37:18 |显示全部楼层

《百年谎言》内容简介：
食物和药品如何损害你的健康。过去的100年里，“合成优于天然”的谎言伴随着我们，我们成了这个星球被污染最严重的生物，我们本身正在成为化学实验的对象。卫生部首席健康教育专家、解放军总医院营养科研究员赵霖作序推荐。继经典绿色科普读物《寂静的春天》和畅销书《快餐国家》之后，《百年谎言》将美国的绿色保健运动推向了新的高潮

作者：
兰德尔·菲茨杰拉德
北京师范大学出版社
导言在过去的一百年里，我们人类从事了一项庞大而复杂的化学实验。我们当中的每一个人，连同我们的孩子、我们的父母和我们的祖父母，都成为这项试验里的小豚鼠。我们的身体、我们的健康、我们的财富和美好的初衷，都被用来验证一种观点：现代科学能够改进自然界中的食物和药物。
·我们在对自己做什么？(1) ·我们在对自己做什么？(2) ·我们在对自己做什么？(3)

推荐序首先要感谢译者的辛勤劳动！兰德尔 • 菲茨杰拉德所著的《百年谎言——食物和药品如何损害你的健康》一书终于出版了。读完此书，不禁使我想起一句中国古话：“索物于暗室者、莫良于火，索道于当世者、莫良于诚。”
·“药片文化”还是饮食文化？(1) ·“药片文化”还是饮食文化？(2)

第一章我们每天都被看不见的化学物之海所包围，我们的身体就像海绵一样吸收着，直到我们自己也染上毒。　　在我们食用的粮食中，重要的天然营养都损失殆尽，取代这些有治病疗效的营养物质的，是那些合成的化学添加物。
·我们的恶性循环 ·我们坚持的迷信 ·政府知道什么是安全的 ·产品标识里存在真相 ·毒性取决于剂量 ·我们能对付体内负荷(1) ·我们能对付体内负荷(2)

第二章“化学物已经取代了细菌和病毒，成为人类健康的主要威胁……在20世纪后半段和21世纪当中，我们将发现造成死亡的疾病主因是源自于化学。”
·协同作用的隐秘角色(1) ·协同作用的隐秘角色(2) ·健康之谜的线索 ·我们生命中的五个中毒阶段 ·第二阶段：童年阶段 ·第三阶段：少年时期 ·第四阶段：成年时期 ·第五阶段：老年时期 ·个人毒性测试(1) ·个人毒性测试(2)

第三章在20世纪伊始，我们的食品供应成为了一个早期试验场，用以检验“让化学改善生活”这一信仰体系中出现的各种科技革新。化学家与食品加工公司共同工作，创造出人造增甜剂、黄油替代品、增味添加剂（如味精）和最早的部分氢化蔬菜酥油。这些合成物为后来的食品加工革命建立了一个舞台。
·第一阶段 ·第二阶段 ·第三阶段 ·第四阶段(1) ·第四阶段(2) ·第五阶段(1) ·第五阶段(2)

第四章然而，由于我们摄入的营养不足，滥用抗生素，而且在生活中有很多化学毒素遗留在了体内，这一切都削弱了我们的免疫系统。
·看看我们是如何迅速衰弱的 ·吃什么，就长成什么样 ·营养与我们擦肩而过(1) ·营养与我们擦肩而过(2) ·食品添加剂是无害的(1) ·食品添加剂是无害的(2) ·人造增甜剂是安全的 ·宠物食品是无害的 ·美国宇航局已让合成食品变得完美 ·食物中的毒素威胁 ·水中的毒素威胁

第五章“宏伟的现代医学所取得的巨大成就令人瞩目，但却像比萨斜塔一样，有点失衡了。我们大家对药物的依赖程度着实可怕，而医生开药更是轻松，仿佛药丸便是包治百病的万灵丹。”
·制药业致命的弱点 ·被滥用的自然馈赠 ·政府会保证药物的安全 ·所有人的剂量都一样 ·氟化水有利健康(1) ·氟化水有利健康(2) ·我们摄取了所需的全部维生素(1) ·我们摄取了所需的全部维生素(2)