啤酒鱼

冰城野钓

啤酒鱼原料：
              草鱼； 调料：姜、蒜片、葱、豆瓣酱、红油、八角、花椒、香叶、味精、白糖、啤酒、老抽；
制法：
            1、草鱼杀净，打上直刀花刀，切块，用老抽上色，葱姜腌味。然后用高温油炸至外酥里嫩；
            2、下清油与红油炒香姜、蒜片，加入豆瓣酱炒香，再下花椒炒香，然后倒入啤酒，加高汤、香叶、八角、葱和炸好的草 鱼块，先适当调味，大火烧开后用小火焖十五分钟左右再调味，起锅即可。
特点：
            啤酒味浓，草鱼咸、辣、香，有豆瓣味。

军歌嘹亮

军歌嘹亮

肯定能好吃，收藏啦。

军歌嘹亮

感觉花椒放的顺序不对，应该先放才能炒出味儿来。

悠然

撂爪就忘

在广西阳朔吃过几次啤酒鱼，味道还不错。就是忒贵了，最便宜的鲤鱼还要20元一斤那。

变速箱

安然无忧

俺也喜欢做菜,每进厨房忙碌一番后看到色香味俱全的劳动成果,特别有成就感,而且为家人做菜,看他们吃得香甜,吃得美味,是我最幸福的时刻,今天回家照做一道,谢谢楼主推荐,

追求简单

提个醒   浇汁鱼  松鼠鱼  啤酒鱼的刀法:就是用刀在鱼的身上直接的立着下刀,要到鱼骨了在斜刀往鱼头方向横切,不要切的太过,要么一过油就掉了.

树林ZCL