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早餐怎么吃才像皇帝 [复制链接]

发表于 2009-3-27 14:23:31 |显示全部楼层

“早餐要吃得像皇帝。”这是营养专家们的饮食建议，很多年轻的上班族都不太注重早餐，随便用饼干对付一下，甚至不吃早餐，等到中午“补”回来。　　大连市中心医院营养科主任孙承芝认为，早餐可以提供全天30%的能量和营养，是其他餐次补不回来的。不吃早餐除了会造成低血糖，很多胆、胰腺的疾病也与不吃早餐有关。
　　过于精细缺营养
　　不吃早餐是不行的，但早餐吃得过于精细也是无益的。“吃得像皇帝”不是指早餐要多奢侈精细，而是说早餐营养要全面。牛奶、鸡蛋、主食、水果、蔬菜营养不同样样要有。精美的西点虽然口味好，但营养单一，而且很容易被消化，不“顶饿”。孙承芝认为，好的早餐不仅要有营养还要“顶饿”，因为上午通常是人们工作比较集中的时间，如两个小时就消化完了，10点多钟就饿了，接下来就没法工作了。
　　理想的早餐最好有粥，专家建议燕麦粥更好一些，不仅营养丰富而且持续消化的时间比较长，可以在粥里放五六颗红枣补充 VC，这样早餐中的主食和水果都有了，如果有时间可以做个番茄炒蛋，这样蔬菜和鸡蛋也都有了。早餐牛奶是不能少的，它的营养自不必说，而且它的消化时间大约3个小时，比粥多了一倍。主食最好选米饭或者薯类，要比面包馒头好一些。
　　路上吃损害健康
　　为了能多睡一会，很多人宁愿把早餐放在上班的路上。在街边吃小吃或边走边吃，孙承芝表示，早餐不仅要吃得营养，更要吃得健康。醒了就上路，路上吃早餐，这样的习惯对身体健康影响非常大。早餐前一个小时最好喝杯水，以帮助消化液的分泌，在上班的路上，细嚼慢咽是不可能的，走路的时候血液无法充分到胃帮助蠕动消化，由此造成了消化不良。孙承芝认为，为了健康早起一点吃顿早餐是划算的。

紫杉

高级管理员

发表于 2009-3-27 14:25:36 |显示全部楼层

长辈自小就提醒我们：早餐一定要吃得饱，要不然上学都没精神。早前更有科研单位发布早餐调查，说很多白领都忽视早餐甚至是不吃早餐，以致影响身体健康。其实，早餐搭配是有讲究的。

　　早餐搭配要三类以上

　　一顿营养早餐最好包括三类以上的食物，如谷类、豆奶类、肉类、蔬菜水果类等，种类越丰富营养价值越高。一般推荐选用饺子、包子等，这样一种食物就包含了两类物质：谷类和肉类，然后再选择牛奶或豆浆，再加上一些蔬菜和水果。还有一种就是热的稀饭、燕麦片、热豆花或山药粥等，配点蔬菜、面包、水果、鸡蛋。

　　少吃煎炸食物

　　早餐最好不要吃煎炸的食物，如油条等，此外，油条含铝元素，长期食用的话可导致铝在体内的积聚。早餐也不宜空腹喝牛奶，以免营养吸收不完全，要先食用部分碳水化合物(谷物)后再饮用；早餐也不宜单纯喝白粥一种，营养和热量不足。

　　营养早餐餐单搭配

　　A餐：鸡蛋1个(50克)+菜肉包1个+牛奶250ml，热量大约为380千卡，上午加餐一个苹果200克，大约90千卡。

　　B餐：拌黄瓜1条200克+豆浆300ml+燕麦瘦肉粥1碗，热量大约为380千卡，上午也可加餐鸡蛋或水果，大约一个分量是90千卡。

紫杉

高级管理员

发表于 2009-3-27 14:27:43 |显示全部楼层

10分钟活力早餐补给法则
都市白领由于工作、生活压力大，早上上班时间紧张，不吃早餐或不注意早餐搭配的状况比比皆是，而女性更因为需要照顾家人的早餐饮食而忽略了自我早餐享受。
　　根据《2008都市白领健康早餐调查》显示，超过4成的女性对于早餐不重视，超过6成的女性没有时间为自己准备一份健康的早餐。
　　早餐的重要性不用多说，关键是怎样提“速”让忙碌的白领也能享用。其实，只需花费5~10分钟，同样能吃出活力和营养。
　　5分钟，西式快“袋”补充能量
　　“清晨的地铁站、匆忙的人们捧着纸质早餐袋挤进车厢。”喜欢“煲”美剧的白领对类似镜头应该不陌生：一份营养丰富、味道可口的早餐是适应现代快节奏、高效率生活方式的必须，用最快的速度把早餐“转移”到办公场所，然后用最快的速度“消灭”它，继而开始一天的“搏杀”，西式快餐为人们提供了快至5分钟即“搞掂”的早餐选择。
　　从早上5点就开始供应的M字头天天超值早餐，就带动了西式快“袋”的潮流，让人们可以把早餐“袋着走”。品种多选择以吉士、火腿蛋、鸡腿等营养食品为材料，可以使人们均衡地补充一天所需的能量；此外还包括一杯特级香浓咖啡，让你精神百倍地投入工作。
　　TIPS：地铁站内是不允许进食的，早餐“袋”好了，回到公司再慢慢享用。
　　10分钟，豆奶“有营养没负担”
　　没有时间、不饿、懒得做，是常见不吃早餐的理由，还有部分女性为了保持苗条身材，刻意“挨饿”。其实，只要注意选择低脂肪、低胆固醇的食品，早餐同样可以做到“有营养没负担”。
　　在日本，不少OL喜欢早上以豆奶取代牛奶作早餐饮品，还刮起一股大豆美容纤体狂热风潮。早餐喝豆奶，不仅不会为身体带来负担，还能有效地减少摄取脂肪的含量。
　　假如你不能学会时尚教父Karl Lagerfeld为Dior Homme贯彻的玄之又玄的“意念”减肥法，那就实在地从早餐做起：香港新天后容祖儿在早餐前都习惯喝一杯豆奶，它含有的大豆蛋白可以减少饥饿感，不但有助于减轻体重，还能让人保持精力充沛。你也想拥有她那样的魔鬼身材和无暇皮肤吗？豆奶绝对是为美丽加分的小技巧。

　　TIPS：家庭磨豆浆得提前一晚浸泡豆子，还得购置豆浆机。其实，我们从小喝到大的维他奶，就是以天然非转基因大豆为主要原料制成的，就算再动手准备些水果、面包作搭配，需时也不过10分钟。

　　早餐组合全接触

　　营养学家建议，早餐应摄取约占全天总热能的30%，一顿营养充足的早餐应该包括面包、米粥等碳水化合物，肉类、鸡蛋等动物性食品，以及豆奶、新鲜蔬菜和水果。

　　醒脑：玉米+鸡蛋+黄瓜片+豆奶

　　纤体：全麦面包+蔬菜＋奇异果+豆奶

　　美颜：燕麦片+鸡蛋羹+水果(三种以上)+豆奶
　　早餐的关键在于饱腹+营养，无论你选择5~10分钟的“快”早餐或者慢享传统粥粉面，都别忘了加一份能补充多种营养物质的水果。被喻为超级水果的美国加州西梅，富含膳食纤维，能促进消化、通便，加强新陈代谢。目前市面上的加州西梅是用日光照射后的梅子干制而成的，能省下不少削水果的时间，还可以直接加入豆奶、麦片、白粥中食用。