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时尚餐桌礼仪之------不要小看筷子礼仪 [复制链接]

发表于 2012-11-13 17:00:22 |显示全部楼层

本帖最后由木槿花于 2012-11-13 19:59 编辑

         随着中西饮食文化的不断交流，中餐不仅是中国人的传统饮食习 惯，还越来越受到外国人的青睐。而这种看似最平常不过的中式餐 饮，用餐时的礼仪却是有一番讲究的。中餐的餐具主要有杯、盘、 碗、碟、筷、匙六种，今天我们来说说筷子使用的礼仪与禁忌。

中国的筷子是十分讲究的，“筷子”又称“箸”，远在商代就开始使用筷子 了。《史记·宋微子世家》中记载“纣 始为象箸”。用象牙做箸，是富贵的标 志。做筷子的材料也不同，考究的有金 筷、银筷、象牙筷，一般的有骨筷和竹筷，现在有塑料筷。湖南的筷 子最长，有的长达两尺左右；邻邦日本的筷子短而尖，这是由于吃鱼 片等到片状食物的缘故。

   在长期的生括实践中，人们对使用筷子也形成了一些礼仪上的 八大忌讳：

   一忌掷筷。餐前摆放筷子时，要把筷子一双双理顺，然后轻轻地 放在每个人的餐桌前；距较远时，可以请人递过去，不能随手掷在桌 上。

      二忌叉筷。筷子在摆放时不能一横一竖交叉，不能一根是大 头，一根是小头。筷子要摆放在碗的旁边，不能搁在碗上。

      三忌敲筷。即在等待就餐时，不能 坐在餐边，一手拿一根筷子随意敲打， 或用筷子敲打碗盏或茶杯。

   四忌插筷。在用餐中途因故需暂时离开时，要把筷子轻轻搁在 桌子上或餐碟边，不能插在饭碗里。

   五忌挥筷。在夹菜时，不能把筷子在菜盘里挥来挥去，上下乱 翻，遇到别人也来夹菜时，要有意避让，夹起菜时，将菜汤滴落到其 他菜里或餐桌上，是一种失礼。

六忌舞筷。在说话时，不要把筷子当作刀具，在餐桌上舞； 也不要在请别人用菜时，把筷子戳到别人面前，这样做是失礼的。

   七忌品筷。把筷子含在口里，下意识发出吸田螺一样发出声音，   显得没家教，是很失礼的事情。

      八忌落筷。失手将筷子掉落地上，也是严重失礼的表现，古人认为筷子落地会惊动祖先。

中国人的饭桌上，主人为了表示热情喜欢为客人布菜。很多时候为了说强调卫 生，就换筷子的另一头来给客人夹菜，其实 这是最为失礼的。尽量不要去好意“强求” 别人吃什么，不要热情到替他人夹菜，如果 一定要表现您关爱与疼爱，夹好吃的给人时，请记得用公筷。