春天美食ABC

朱安艺游

春天的饮食有三大讲究
春季，万物复苏，气候转暖。为了调养生息，很多人开始注意饮食搭配。天津市保健专家赵之珩就此提醒，春节饮食养生，要注意遵循“三个原则”。
原则一：补充热量，增强身体抵抗力。

各种营养物质都要合理摄取 资料图片

早春时节，气候仍然比较寒冷，人体为了御寒，必然要消耗一定的能量以维持基础的体温。因此，早春期间的营养构成，应该以高热量食物为主。所以，春季饮食宜遵循高热量高蛋白原则。
在春季日常饮食中，除了谷类制品以外，还应当选用黄豆、芝麻、花生、核桃等食物，因为这些食物可以及时地补充能量。此外，在早春期间需要补充一些优质的蛋白质食品，比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。这类食物都含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。


原则二：春季饮食要选择抗病毒性食物。

春天抗病菌能有效预防疾病的发生 资料图片

春季，气候由寒转暖，气温变化比较大，细菌和病毒等微生物也开始繁殖，而且活力增强，容易侵犯人体而导致疾病。因此，在饮食上务必要遵循抗病毒原则。在春季的日常饮食中应注意摄取充足的维生素和无机盐。比如小白菜、油菜、辣椒、菠菜、柑橘、红枣等食物都富含维生素Ｃ，具有抗病毒的功效。

原则三：要多吃甜食少吃酸食，利于脾胃调养。

春天宜吃甘少吃酸 资料图片

由于春季肝气旺，会影响到脾。因此，春季易出现脾胃虚弱的症状，倘若酸味的食物吃多了，会使肝功能偏亢，所以春季饮食调养，要选择甘温之品，忌酸涩。饮食要讲究清淡，忌油腻、生冷及刺激性食物。另外，春季是蔬菜的淡季，但野菜和山菜的生长期往往早于一般蔬菜，并含有丰富的维生素，可适量食用。

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春季让蔬菜帮你控制“怒火”

春季易怒不仅仅是因为性格，还与天气有关

现实生活中，有的人很容易发怒，周围的人都只知道此人脾气大，却很少想到此人很可能是患了一种疾病。中医将容易发怒称为“善怒”，是指无故性情急躁、易于发怒、不能自制的症状，又称“喜怒”、“易怒”，应属于疾病的范畴。
中医理论认为：“肝为刚脏，喜条达而恶抑郁，在志为怒。”意思是说，肝属于刚强、躁急的脏器，喜欢舒畅柔和的情绪，而不喜欢抑郁的情绪，其情绪表现主要为发怒。所以，善怒主要与肝有关，主要为肝郁气滞、肝火上炎、脾虚肝乘等三种症候。
肝郁气滞所引起的善怒：

肝郁气滞所引起的善怒多吃点顺气的食物 资料图片

在饮食上可多吃些具有疏肝理气作用的食物，如芹菜、茼蒿、西红柿、萝卜、橙子、柚子、柑橘、香橼、佛手等

肝火上炎所引起的善怒：

肝火上炎所引起的善怒多吃些泻热的食物 资料图片

除了应戒烟限酒、忌食甘肥辛辣的食品外，要适量多吃清肝泻热的食物，如苦瓜、苦菜、西红柿、绿豆、绿豆芽、黄豆芽、芹菜、白菜、包心菜、金针菜、油菜、丝瓜、李子、青梅、山楂及柑橘等。

脾虚肝乘引起的善怒：

脾虚肝乘引起的善怒多吃点健脾益气的食物 资料图片

要健脾理气为主，饮食上应多吃一些有健脾益气功效的食物，如扁豆、高粱米、薏米、荞麦、栗子、莲子、芡实、山药、大枣、胡萝卜、包心菜、南瓜、柑橘、橙子等食物。
中医认为，过度的情绪反应会损伤人体的脏腑而引发疾病。我国传统的精神养生法对克服不良情绪有很好的效果，可通过自身的调节而平息怒气，但当情绪特别激动时，也应该通过异地发泄、理智消解、转移注意力等方法来消除怒气，使心情得以平静。

追求简单

比如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等。这类食物都含有丰富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增强人体耐寒力的功能。

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抓春天契机 科学合理膳食减肥

要科学膳食

经过漫长的冬季，如画的春天真的就在眼前……然而，身上的赘肉确实让人有些不爽，更重要的还会影响健康。科学调查显示：造成肥胖的原因除遗传、基础代谢和某些疾病等因素外，多是由于膳食结构不科学，能量长期过剩，导致脂肪蓄积的结果。春天是减肥的最佳季节，抓住这个机会，试试用科学合理膳食减去体内多余脂肪。
减肥是慢工夫不能用饥饿疗法
一些人为了迅速减轻体重，采取了少吃甚至不吃的方法，除个别肥胖者有医嘱外，这种饥饿疗法是不可取的。因为除纯糖制品、烹调油、酒等属于纯能量食品外，自然界的食物都含有营养物质，具有食养、食疗价值，长时间忍饥挨饿，虽可以暂时减轻体重，但同时会造成多种营养物质供给不足，导致营养不良，这种减肥方法的结果是体重减轻，身体体质下降，免疫功能降低，同样会发生多种疾病，影响健康。据报道，美国进行过一项有关能量摄入和免疫系统关系的研究，10名超重的妇女参加了这项试验，研究人员把受试者每日能量摄取减少到其原来水平的50%，每日约1300千卡。三个月后，10名妇女表面健康没有大的变化，但试验前后24项免疫系统功能指标的对比表明，这些受试者血液中抵抗肿瘤和病毒的细胞数量下降了30%-50%,免疫系统血清蛋白总量下降了10%-15%。再有，盲目减肥产生病态心理，造成厌食症，贻误发育与健康的例子也屡见不鲜。所以唯有讲究膳食平衡，才是减肥者的正确途径。
控制饮食消耗能量是减肥成功秘诀
除了控制饮食能量外，减肥还要做到以下几个方面：
1.一日三餐，能量合理分成：
一些人为了减肥，不吃早餐，结果适得其反，长期不吃早餐，非但体重不减，还会患心脏病或胆结石。一日三餐正确的能量分配是早餐提供的能量应占全日能量的30%，午餐占40%，晚餐占30%。而且晚餐宜早、宜少、宜清淡。
2.进餐细嚼慢咽：
狼吞虎咽地吃饭，不仅食物消化利用率低，有损胃肠健康，而且不利于减肥。吃饭太快，食物来不及充分刺激口腔黏膜，大脑中枢神经收不到足够的反馈信号，饥饿中枢就得不到相应的控制，人就感到没有吃饱，从而继续吃，从而使人进食更多的食物，能量得不到控制，体重增加。反之，细嚼慢咽，细咀嚼，多品味，中枢神经便可以及时收到信号，"饱感"神经兴奋，从而产生饱感，食欲得以控制。所以，细嚼慢咽有利于减肥。潇雪推荐：懒女孩的25种改善饮食法。

加强锻炼

3.加强体育锻炼，增加能量消耗：
《中国居民膳食指南》中指出：食量与体力活动要平衡，保持适宜体重。进食量与体力活动是控制体重的两个主要因素。食物提供能量而体力活动消耗能量，肥胖者只有控制进食量，同时加大体力活动，增加体能消耗，才可使体内多余的脂肪氧化，从而达到减轻体重的目的。（摘自《北京青年报》）

朱安艺游

早春的美丽从花茶开始（图）

我国传统的中医学认为，春季是由寒冬转向酷夏的关键时节，是阴消阳长的转折时段。同时，在这个时节，人们的抵抗力和气候的适应性都正处于较弱的时候，因此，在这个干燥多病的时节，如何才能保持身体的健康和美丽的容颜哪？一杯花茶，能帮你解决所有的问题。
春天喝一杯花茶，可以帮助我们驱散一整个冬季聚积在人体内的寒气和邪气。同时花茶芬芳的香味和天然的营养物质，又能够促进调节血气和阳气，让人呈现出一个良好的状态，对女性的美容也有着绝佳的效果。因此，花茶的作用不可小看。但是，花茶的种类繁多，功能也不尽相同，那么，在这个时节，究竟哪种花茶能够起到良好的作用，不同的人群又该选择何种不同的花茶哪？
1：最佳美容花茶——蜂蜜茶

蜂蜜茶资料图片

天然的蜂蜜配上天然的茶，是最接近自然的美容饮品。蜂蜜茶口味温甜，经常喝能够帮助顺滑肠胃、清理体内堆积的垃圾，同时，蜂蜜茶对调节女性的气血有很大的好处。另外，蜂蜜还有降血压的效果，可以说是春天美容花茶的首选。


2：春季最佳伴侣——茉莉、桂花茶

茉莉花茶资料图片

清香淡雅的茉莉花茶以其温和的性格征服了许多人的心，这一直以来都是许多朋友的最爱。而犹如邻家少女般甜甜的桂花茶在近些年也越来越多的被人们重视起来。这两种花茶虽然没有特别突出的药用功效，但是却非常适宜在春天饮用，同时也适于各类人群，可谓是集百家之长，又惠于百家。因此，在立春时节到来之时，大家不妨冲上一杯，感受一下春天即将到来的气息。


3：养胃、美容佳品——山楂玫瑰茶

玫瑰茶资料图片

山楂的助消化功能是非常有效地，再加上美容效果奇佳的玫瑰花，既能帮助调理由于冬季长期大鱼大肉而引起的消化不良等症状，又能让你变得更加美丽，一举两得，是很好的春季花茶。

在向大家介绍几种春季适宜的花茶后，我们再来说说喝花茶的一些注意事项：

春天喝出美丽资料图片

1、选购干燥度好的花草茶，水分最好在4%以下，便于保存。
2、自行调配花草茶时，要注意花草的性质，如安眠作用的熏衣草，就不要与可振奋精神的迷迭香一起冲泡。如果不知道各种花的药性，最好单独饮用。
3、若觉得冲泡出来的复方花草茶味道不好，可以放入一两朵干燥的玫瑰花，玫瑰的香气可使整壶茶变得好喝起来，而且玫瑰属于中性，不会跟其他花草茶相冲突。
4、想喝甜甜的花草茶，最好添加蜂蜜，因为蜂蜜同样属于大自然的产物，且与花朵的味道相搭配比较和谐。

朱安艺游

春天要健康 来点儿萝卜和生姜


从我国古老的节气来讲，立春过后，就标志冬天的过去和春天的到来；从气象学来讲，我国北方的大部分地区还未进入春季，但是，已经逐步在像春季迈进。中医认为，春季保健，应该要特别注意对我们的肝脏进行保养，因为春季是属于阳气开始升发的特点。所以，根据以上特点，应多吃一些辛甘发散性质的食物，而少食具有酸收作用的食物。这其中，萝卜和生姜正是立春时节最佳的保健食物。

1：萝卜

萝卜又名莱菔，它生熟食用皆宜，生用味辛性寒，熟用味甘性微凉，具有较高的营养价值和药用价值，有“小人参”之美称。民间也有“萝卜上市，医生没事”的记载。

萝卜中还有的维生素C可以帮助消除体内的废物，促进身体的新陈代谢。尤其是白萝卜或者水萝卜，其富含的酶可以起到促进消化的作用。通常，酶能够吸收食物中的淀粉，更能化解胃中的积食，起到很好的消化效果，预防胃痛和胃溃疡。

萝卜

菜品推荐：

白煮萝卜

在菜肴比较丰盛的情况下，可以做一个白菜萝卜汤，不但味道鲜美，还可以加速消化，养胃暖身。做法非常简单，将大白菜、白萝卜、胡萝卜与豆腐洗净，切成大小相似的长条，在沸水中焯一下捞出待用。锅置火上，放入适量油烧至五成热，炒香辣椒酱后倒入清汤，把白萝卜、胡萝卜、豆腐一起放入锅中，大火煮开后加入大白菜，再次煮开，用盐、味精调味，最后撒上香菜末盛出即可。


拌萝卜丝

白萝卜去皮、切成细丝，越细越好。撒盐腌数分钟后，挤净水分。将酱油、米醋、白糖、味精，以及葱末、香菜末、蒜泥等置一碗中，加烧热香油，泼制辣椒油，倒入调料汁中。用此调味品调拌白萝卜丝即成。功效：这是一极佳美的凉菜，香、辣、爽口，回味无穷，可解酒、开胃、消食。


2：生姜

生姜

现代医学认为，生姜能增强血液循环，促进发汗，有散热退烧功效。生姜还具有一定的抗衰老功能。生姜中的姜辣素进入体内吸收消化后，能产生一种有抗衰老活性的抗氧化酶──过氧化物歧化酶，抑制体内脂质过氧化物和脂质褐色素──老年斑的产生，延缓衰老的出现。俗话说的“晨吃三片姜，赛过人参汤”，有其科学道理。此外，生姜对风寒感冒也有一定疗效。因此，在春天生发的时节应该适当吃一点。

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春季养生：暖冬过后须预防春寒病

小心春寒病发生

暖冬对人体健康的影响是非常大的。专家提醒人们，在暖冬过后要提防春寒病的发生。气象医学家指出，暖冬气候使得大地水分蒸发快，气候变得异常干燥，容易使人出现口干舌燥、嗓子疼、流鼻血、眼发涩、皮肤干燥和发痒等症状。干燥的气候还会大大削弱人体上呼吸道的防御功能，从而诱发各种呼吸道疾病，如流感、肺炎、哮喘等。

暖冬过后，必定会有一段时间的春寒。冷暖气流交汇，使得气候忽冷忽热，变化无常，这对患有高血压、心脏病的人威胁极大。它可使高血压病人发生脑中风，诱发心绞痛或心肌梗塞。忽冷忽热的气候还易使儿童遭受“倒春寒”之苦，感染百日咳、麻疹、　猩红热、感冒等疾病。

为此，专家提醒，要预防春寒病的发生，体质虚弱者和免疫力低下的人在冬去春来之时，不要急于脱掉冬装，应多捂一段时间，以缓慢调整身体的阴阳平衡，适应新的气候条件；多吃一些健脾胃的食物；居室内应及时除尘通风，以减少和抑制病菌的存活和繁殖；适当做户外活动，呼吸新鲜空气，以改善心肺功能，使身体适应春季多变的气候。

朱安艺游

赶跑“春困” 让你神清气爽


“春困秋乏夏打盹，睡不醒的冬三月”。眼瞅着又到了春困的时节，今年我们要一起来破除这个“咒语”，过个神清气爽的春天。
一般的春困其实并不是病而只是由于气温变化等原因引起的，因此可以通过简单的饮食调节和运动调节就顺利的度过它，下面就让我们一起来看看如何赶跑“春困”吧。
1：多吃碱性食物

多吃碱性食物 资料图片

冬天吃了太多的大鱼大肉容易导致身体变得“很酸”，从而引起困乏感，因此，在春天多吃一些蔬菜、水果等碱性的食物可以有效的缓解“春困”。像是豆腐、马铃薯、香菇、油菜、南瓜、洋葱、茄子、南瓜、萝卜、牛奶、苹果、梨、香蕉、樱桃等都是可以用来调和的，大家不妨试一试。
2：早睡早起

早睡早起 资料图片

许多人在春困的时候会选择听从身体的感觉，想睡就睡，而且越睡时间越长。这样一来，反而不利于缓解春困，同时还会损害身体的健康。只有每天按时的睡觉起床，才能将身体调整到一个正常的状态，这样才有利于对抗春困。
3：活动筋骨

活动筋骨 资料图片

春困的发生除了由于温度变化而引起的，其实也还与人们一个冬天运动较少有关系。长时间不运动，会使血液循环量减少，大脑的供血自然也就不足，身体的各个器官功能也受到了限制，自然就会产生困乏感。所以适当的运动会让你的身体和大脑都兴奋起来，对缓解春困有着极好的效果。
春天想要做运动的话，不妨选择慢跑、室内游泳、放风筝、踢毽子等运动量中等的活动，既能稍稍出汗又不至于消耗过大。
4：刺激神经

刺激神经  资料图片

我们平时会感觉困，除了身体的需要以外，主要还是精神上不兴奋导致的。那么我们不妨在困了的时候，放下手边的事情，起身活动活动，放眼看看窗外的绿色景观，或者干脆就到户外走动走动，立马会就精神许多。或者在桌上摆放一盆鲜花，用花香来刺激你的感觉也是不错的方法。
5：蒸气浴

蒸气浴  资料图片

如果有条件的话，每周一次蒸气浴，可以消除冬季留在体内的“废料”，从而使血管得以净化，血液循环重新振作起来。

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