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■■在家自己烙美味的台湾手抓饼■■ [复制链接]

发表于 2009-4-16 09:39:33 |显示全部楼层

本帖最后由虫虫于 2011-4-1 17:56 编辑

%在家烙台湾手抓饼 的方法
   （把买来的手抓饼坯子提前缓冻）

   ■（千万别放油，什么都不放）用平底锅火烧热后，把饼压扁后放入，用中火煎烙（同时不断拍打、挤压饼面）,一面煎成金黄以后再煎另一面,煎好就可以吃了。

   ~~~~如果加鸡蛋火腿等，可以在锅里加点油就可煎鸡蛋、火腿了。

   ~~~~有时候在家和儿子馋了，就提前缓冻烙两张，里面加个鸡蛋、火腿、沙拉，番茄酱，还放点生菜，刷点辣酱，总之家里有什么就放点什么，比在外面买合适多了，味道一样一样的。为了吃饼，我还买了一块鸭胸和一些肉松，反正是想吃什么就买什么放里就行，每次切两片，三片。

   ■切记：一定要使劲把饼里的油压出来，最后要打起层次！！！否则会很不好看，建议第一次在家烙饼的亲先到大世界等地方去看看怎么做的。

   ****但也有烙糊的、饼比较小，心不熟的时候，
               原因两点：第一个是要缓透，压扁；
                              第二个火太旺，外糊里不熟的，很不好吃，也很不好看；

****还有，大家要想让它起层，把两个铲子之类的东西把饼往一起打就可以了@@

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